Pozsonyi kifli

FantastiCo

Pozsonyi kifli

Bratislavské rožky | Bratislava Roll | Pressburger kipferl

Imádjuk a történeteket. A pozsonyi kifli története valóban fantasztikus. A 16. század végén kezdődött, amikor az akkori Pozsonyban megjelentek a mákkal vagy dióval töltött péksütemény árusításáról tanúskodó első feljegyzések. A pozsonyi kifli első említése 1876-ból származik, amikor a helyi városi újságban kitűnő „kiflikről” szóló cikk jelent meg. A céh szerint azonban a kifliket már 1785-ben a pozsonyi Fő tér melletti Scheuermann pékség is árusította. Ebből az időszakból származik a napjainkig megőrzött eredeti recept is.

A Kiflit az Európai Unió a Nyugat-szlovákiai Céheknek köszönhetően Hagyományos Különleges Termékké minősítette (HKT vagy T.G.S.). Mivel a pozsonyi kifli eredete az Osztrák-Magyar Monarchia idejébe nyúlik vissza, a minősítést Ausztria, Magyarország, sőt még Németország is észrevételezte. 2012 augusztusa végétől – a minősítés hatálybalépésétől a pozsonyi kifli alábbi jellemzői védelem tárgyát képezik.

 

  1. A tésztareceptnek a liszt mennyiségére való tekintettel legalább 30% zsírt vagy vajat kell tartalmaznia.
  2. A töltelék kizárólag mákos vagy diós lehet, mennyisége a késztermékben pedig legalább 40 tömegszázalék.
  3. A mákkal töltött kifli patkó alakú, a diós kifli pedig „C” alakú.
  4. A kiflik felülete fényes és márványos.
  5. A pozsonyi kifli vegyi adalékok nélkül, kézzel készítik.

A mákos vagy diós kifli Pozsony jellemző ínyencsége ugyanúgy, mint Bécsben a Sacher-torta vagy Budapesten a somlói galuska.
A FantastiCo-ban a pozsonyi kifli hagyományos módon, becsületesen, szeretettel és örömmel sütjük.
A kifli régi története manapság a reggeli kávé, az ebédidőben fogyasztott desszert vagy az esti nassolás mellett folytatódik.
Büszkék vagyunk arra, hogy Önökkel együtt mi is a történet részévé válhattunk.

Pozsonyi rétes

Ha szereti a Pozsonyi kiflit, ne feledkezzen meg a Pozsonyi rétesről sem. A fantasztikusan lágy tészta és a finom diós vagy mákos töltelék rétes formájában áll össze, amely az Ön élményét egy magasabb dimenzióba emeli. Igen, ez ugyanaz az illat és íz, viszont az élmény valóban rendkívüli, kiemelkedő és sokkoló, de ugyanakkor lágy, kiegyensúlyozott és ízletes. A legjobb minőségű összetevők, tisztességes munka és a lelkesedés öröme – mindezt éreznie kell benne. A FantastiCo is friss, ízletes és tisztességes termékeket kínál.